
Le carré est l’ensemble des côtes non séparées.La côte première, comme la côte seconde, offre une belle noix de viande et un os à manche.
La côte seconde touche l’échine et forme, avec les côtes premières, le carré qui fait un excellent rôti.
Le carré, c’est l’ensemble des côtes, non séparées.
La côte seconde touche l’échine et forme, avec les côtes premières, le carré qui fait un excellent rôti.
Le carré, c’est l’ensemble des côtes, non séparées.